Vos Ingrédients

  • Escalopes de poitrine de poulet
  • 3 œufs
  • Farine
  • Sel
  • Bière Kruhnen (TPA ou Der Drachenorden)
  • Huile de cuisson
  • Panure

Faire aplatir au marteau à viande les poitrines de poulet en escalopes. Saler et mettre à côtés.

Faire un mélange au fouet: œufs + 1 tasse farine + sel + un peu de bière. Mélanger sans grumeaux. Ajouter la bière jusqu’à la consistance d’un mélange a crêpes.

Faire chauffer l’huile a température plus que moyenne.

Préparer 3 bols: un pour la farine, un pour le mélange à la bière et l’autre pour la panure. Fariner les escalopes, les plonger dans le mélange à bière et les passer dans la panure (les deux côtés) pour que le mélange absorbe le plus de panure possible. Plonger dans l’huile chauffé et laisser quelques minutes de chaque côté, pour que les Schnitzels soit dorés, foncés.

Les retirer, les déposer à la verticale dans un tamis et répéter l’opération.

Truc: huile très chaude, changer l’huile après 2 reprises, sinon ça goute un brin brulé. Servir avec une Kruhnen!

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